Neue Food Claim-Traceability‑Netzwerk erweitert FKG.in – Transparenz für Ernährung

In der heutigen Ernährungsszene tauchen täglich neue Behauptungen auf – von wissenschaftlich belegten Vorteilen bis hin zu kulturellen Mythen. Doch die Infrastruktur, um solche Aussagen nachzuverfolgen und zu prüfen, ist bislang fragmentiert.

Forscher haben deshalb ein Food Claim‑Traceability‑Network (FCN) entwickelt, das die bestehende FKG.in – ein Wissensgraph über indische Lebensmittel – erweitert. Das Netzwerk verbindet Fakten zu Lebensmitteln mit den dazugehörigen Behauptungen.

Zur Realisierung wurde ein Ontologie‑Design erstellt und ein halbautomatischer Workflow zur Wissenskuratierung aufgebaut. Dabei wurden Daten aus Reddit und große Sprachmodelle genutzt, um Behauptungen zu extrahieren, zu validieren und ihre Herkunft zu dokumentieren.

Obwohl das Beispiel auf indische Küche ausgerichtet ist, ist die Methodik unabhängig von Region oder Kultur. Durch die strukturierte, nachvollziehbare Darstellung von Lebensmittel‑Behauptungen soll das FCN Transparenz schaffen und Forschern, Politikern sowie Konsumenten helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen.